Papalin “Haïti Ex-Sherry” 6 yo

Issu de l’assemblage de sept fûts en provenance de trois producteurs de clairins – Sajous, Vaval, Casimir – et vieilli dans une barrique ayant contenu un sherry oloroso de la célèbre maison Lustau, ce Papalin est éblouissant de plénitude. Lumineuse, sa palette aromatique et gustative affiche d’emblée une maturité d’expression qui ne la quittera plus, tout au long de la dégustation. Parmi les magnifiques séquences qui la jalonnent, retenons son rancio particulièrement radieux, sa suavité chocolatée et le caractère oriental de ses notes épicées.