Distillerie Pegasus,

Installée à Meursault, village emblématique des grands vins de Bourgogne, la Distillerie Pegasus incarne une nouvelle vision des spiritueux français : exigeante, locale et résolument contemporaine.

Fondée en 2021 par Maxime Girardin, la maison est née d’une ambition claire : créer des spiritueux d’exception inspirés par la richesse du terroir bourguignon et portés par un savoir-faire de précision.

Quand tradition rencontre innovation

À rebours des codes classiques, Pegasus associe naturalité et technologies de pointe pour élaborer des créations raffinées, en petites séries.

Au cœur de la distillerie, les alambics iStill offrent une précision remarquable dans l’extraction des arômes. Cette nouvelle génération d’équipement permet de repousser les limites de la distillation tout en respectant l’essence même des ingrédients.

Chaque cuvée est pensée avec exigence : équilibre, pureté aromatique et élégance.

Une sélection botanique inspirée par les terroirs

Des reliefs des Alpes suisses aux jardins ensoleillés de Menton, Pegasus sélectionne avec soin des botaniques issues de l’agriculture biologique.

Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité olfactive et pour l’empreinte naturelle que lui confèrent les éléments : neige, altitude, embruns marins ou sols calcaires.

Une approche sensible et rigoureuse qui donne naissance à des profils aromatiques singuliers.

L’empreinte pure de la Bourgogne

L’eau utilisée pour l’élaboration des spiritueux provient d’une source souterraine située sous la distillerie, captée à 152 mètres de profondeur dans la roche calcaire.

Naturellement équilibrée en minéraux, elle participe à la finesse et à la précision des assemblages, dans la plus pure tradition bourguignonne.